Riso basmati con melanzane.

Per oggi una ricetta con il Pecorino Sardo Dop Maturo,
un piatto orientale e mediterraneo , anche questo molto semplice e gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g. di riso basmati

- 2 cipolle rosse medie

- 2 melanzane medie

- 2 pomodori rossi 

- olio extravergine di oliva 

- sale e peperoncino piccante q.b.

- origano

- Pecorino Sardo Dop. Maturo

Procedimento:

Sbucciare le cipolle e affettarle finemente.

In una padella con un filo d' olio far cuocere per 5 minuti.

Intanto tagliare a pezzetti 1 melanzana con la buccia, alla seconda melanzana eliminare

 la buccia e tagliarla a pezzetti. 

Aggiungere le melanzane alla cipolla unendo sale e peperoncino piccante.

Lasciare cuocere per 15 minuti a fiamma bassa e con il coperchio.

Passati i 15 minuti aggiungere i pomodori pelati e tagliati a tocchetti , spolverando il tutto

 con dell'origano.

Far cuocere al 10 minuti, sempre a fiamma bassa e con il coperchio chiuso.

Nel frattempo far cuocere il riso in abbondante acqua salata e lo scolarlo al dente.

Aggiungere il riso alle melanzane e mantecare una manciata 

di Pecorino Sardo Dop Maturo grattugiato.

Servire il piatto caldo aggiungendo ancora un po' di Pecorino Sardo  Dop Maturo a piacere .

E Buon Appetito!

Questa ricetta la potete trovare sul mio Blog : Pizza-crostata e altre golosita' su Alice Tv:
http://blog.alice.tv/pizza-crostataealtregolosita/2015/04/20/riso-basmati-con-melanzane/

Vi ricordo che Il Pecorino Sardo Dop
lo potete trovare sia Maturo che Dolce .
Vedere il Link del Consorzio di Tutela del Pecorino Sardo Dop

Pecorino Sardo Dop Maturo e Dolce 

Consorzio Tutela del Pecorino Sardo